Højmarklaboratoriet a·s udfører industrielle forsknings- og udviklingsprojekter i tæt samarbejde med erhverv og Danmarks Fiskeriundersøgelser samt andre forskningsinstitutioner.  

I forbindelse med nuværende og tidligere projekter har Højmarklaboratoriet a·s udarbejdet en række rapporter, hæfter m.fl. (Se Materiale). 

På nuværende tidspunkt arbejdes bl.a. med følgende projekter:

• Koldrøget laks � teknologiske parametres betydning for udbytte og kvalitet læs mere

• Konsumanvendelse af hestemakrel og andre pelagiske fisk læs mere

• Livscyklusvurdering af basis levnedsmidler læs mere

• Risk management i fiskerøgerier � kontrolmuligheder vis a vis Listeria monocytoges læs mere

Højmarklaboratoriet a·s har blandt andet gennemført følgende projekter:  

• Udnyttelse af fiskeproteiner

• Funktionelle levnedsmidler

• Renere teknologi i fiskeindustrien

• Renere rengøringsteknologi i fiskeindustrien

• Div. miljøansøgninger

• Udvikling af slusesystemer til tørtransport i hvidfiskeindustrien

• FISK � Farsteknologi, traditionelle og nye ressourcer

• FISK - Kvalitetsdifferentiering af frossen fisk i industrien

• FISK - Kvalitetsindikatorer - et forbrugermål

• Kvalitetshåndbog: Kvalitetsstyrring/-dokumentation efter HACCP-princippet i autoriserede røgerier

• Kvalitetshåndbog: Dambrugsørred � kvalitet og sikkerhed i primærproduktionen